昔【恩納村の居酒屋】→今【うるま市の居酒屋】のスタッフブログ

  

先日紹介したクリスマススペシャルプランの
料理を実際に作ったので紹介します。

お一人様５２５０円(２名様で１０５００円)のプランとなっています。


クリスマススペシャルプランはカップル専用プランです。
(２名様以上でお食事をしたい方はご連絡ください)



前菜　→　スープ　→　メイン　→　デザート
の流れでテーブルへお持ちします。




～前菜～
うら庭よりクリスマスのための前菜４点盛り合わせ





～スープ～
読谷産黄金芋のポタージュスープ　カプチーノ仕立て　
自家菜園のハーブを使ったパンを添えて





～メインディッシュ～
県産白身魚と島大根のかぶら蒸し仕立て
　　　　　　　　＆
万鐘島豚肉を使ったうら庭風”ミヌダル”黒ゴマ風味





～デザート～
南大東島のラム"コルコル"風味のガトーショコラ　
ドラゴンフルーツのティラミス仕立て





こちらがクリスマスを盛り上げる
「金粉入りスパークリングワイン」です。


１２月１日から１２月２５日までの期間限定です。
予約は今から受付しています。


一日の組数に限りがありますのでご予約はお早めにどうぞ♪



恩納村の居酒屋【ダイニング＆泡盛Ｂａｒうら庭】　【地図】
沖縄県国頭郡恩納村冨着506
Tel/Fax 098-964-6601
恩納村の居酒屋【ダイニング＆泡盛Ｂａｒ　うら庭ホームページ】

恩納村の居酒屋【ダイニング＆泡盛Ｂａｒ　うら庭ぐるなびページ】

恩納村の居酒屋【ダイニング＆泡盛Ｂａｒ　うら庭沖縄トラベルナビ】
恩納村のホテルへ無料送迎します
・ルネッサンスリゾートホテル
・ホテルサンセットヒル
・サンマリーナホテル
・リザンシーパークホテル・・・etc
その他ホテル・ペンションなどはお問い合わせください




  

ついこの間まで半袖で過ごしていましたが、
最近は急に肌寒くなってきました。


大型のショッピングセンターでは
すでにクリスマスのイルミネーションも
始まっています。





少し早い気もしますが
うら庭ではクリスマスのプランをご用意しました。




期間は１２月１日から１２月２５日までです。
ご予約は現在受付中です。





カップル限定のクリスマススペシャルプランで
お料理はコース料理となっています。

～前菜～
うら庭よりクリスマスのための前菜４点盛り合わせ

～スープ～
読谷産黄金芋のポタージュスープ　カプチーノ仕立て　自家菜園のハーブを使ったパンを添えて

～メインディッシュ～
県産白身魚と島大根のからし菜仕立て＆万鐘島豚肉を使ったうら庭風”ミヌダル”黒ゴマ風味

～デザート～
南大東島のラム"コルコル"風味のガトーショコラ　ドラゴンフルーツのティラミス仕立て

「金粉入りスパークリングワイン」も１本付いています。

※内容が変更になる場合があります。





メインの料理にある万鐘豚（ばんしょうとん）とは
うるま市の与勝で育つ沖縄県産豚です。

沖縄の豚で最近評判がいいのは「紅豚」などがありますが
紅豚にも劣らないくらいの良い豚です。

是非ご賞味ください♪
  

恩納村の居酒屋【ダイニング＆泡盛Barうら庭】では
来年１月にメニューの内容を新しくする予定です。
現在のメニューに加え、約１０種類の新メニューを追加します。





多数ある新メニュー候補の中から
週替わりおススメとしてメニューにピックアップして
人気のあるメニューを新メニューとして採用する予定です。






今週のお薦めメニューは・・・・・



県産豚のちらがーを使ったテリーヌ　￥５２５




ちらがーとは豚の顔皮のことです。
コラーゲンやカルシウムが豊富に含まれます。


仕込み前はかなりグロテスクですが
食べるとプリプリの食感がおいしい、
沖縄ではお祝いなどで食される一般的な食材です。


ちらがーのゼラチン質を利用して
テリーヌに仕上げました。





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恩納村の居酒屋【ダイニング＆泡盛Barうら庭】の
デザートが新しくなりました。


シークァーサームース＆やんばる産黒糖アイス

やんばる産の黒糖をしようしたアイスの上に
少しだけ塩味の効いた「ちんすこう」振りかけました。

甘酸っぱいシークァーサーのムースと一緒にどうぞ。




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恩納村の居酒屋【ダイニング＆泡盛Ｂａｒうら庭】では
誕生日や結婚式の２次会で盛り上がることの出来る
【サプライズプラン】をご用意しています。



サプライズプランとは・・・・・
(ぐるなびより)
店内のBGMに合わせて、またはライブのある日は
演奏者による「おめでとう」コールなどで【誕生日】【結婚式】のお客様を盛り上げます。
それに合わせて花火付きの【サプライズケーキ】をテーブルにお持ちします。
お一人様￥７３５で２名様～５０名様以上まで幅広い人数に対応できます。




サプライズプランで予約
※こちらからぐるなびで予約できます。






ダイニング＆泡盛Ｂａｒうら庭での
詳しい結婚式二次会情報はこちら




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恩納村の居酒屋【ダイニング＆泡盛Barうら庭】に
ワイン・スパークリングワインがメニューに追加しました。



追加の新メニュー

【ワイン】
・ラロッシュ　シャブリ　フランス/ブルゴーニュ
　すっきりとした酸味が魚料理やサラダにぴったりの辛口の白。

・プティ　シャブリ　フランス/ブルゴーニュ
　柑橘系のフレッシュでフルーティーな香りが特徴。
　ほろ苦さが余韻に残る白ワイン。

・シャトー　ロバン　フランス/ボルドー
　樽の風味とフルーティーな風味が絶妙なバランスの
　濃い黒赤色のワイン。

・シャトー　マルジョス　フランス/ボルドー
　紫色が鮮やかでべリーの香りが印象的。
　果実の酸味と甘みが余韻に残る赤ワイン。

【スパークリングワイン】
・バレリーナ　ロッソ　イタリア/ビエモンテ
　ルビー色のスパークリングワイン。
　やわらかでスムーズな口当たり。

・バレリーナ　ブリュット　イタリア/ビエモンテ
　フレッシュな果実と花の香りの中に微かに渋みが残る後味。
　魚料理にもぴったり。

・モエ　シャンドン　フランス/シャンパーニュ
　新鮮な果実の味わいとやわらかな酸が特徴。
　上品で調和の取れた味。

・ヴーヴ　クリコ　フランス/シャンパーニュ
　フルーティーで引き締まった酸味が特徴。
　イギリスの王室でも愛飲されています。


ワインといえば・・・・

オンラインタカムラ
↑このサイトは楽天ショッピングのワイン専門店です。
豊富な品揃えと価格が安いのでおススメです。
セットで送料無料などもあります。
個人的に利用しているサイトです。




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恩納村の居酒屋【ダイニング＆泡盛Barうら庭】の
ドリンクに新メニューが追加になりました。

南大東島でさとうきびを原料に生産されるラム酒

CORCOR[コルコル]です。


そのコルコルを使ったオリジナルの
カクテルもメニューに追加しました。

・コルコーク　(コルコル＋コーラ)
　相性の良いラム酒とコーラのカクテル

・コルシークァーサー　(コルコル＋シークァーサー)
　シークァーサーのさっぱり感がコルコルの
　うまみとマッチしたカクテル
　※スタッフの間ではこれが一番人気でした。

・コルトニック　(コルコル＋ライム＋トニック)
　こちらもライムのさっぱり感がぴったりのカクテル

・コルパラダイス　(コルコル＋ハーブティー)
　少し甘みを加えた飲みやすいカクテル



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今日は食事付・ドリンク飲み放題プランで
ご予約のお客様にご利用していただきました。

食事の内容は沖縄料理や
沖縄の食材を使った創作料理などが順次でます。

ドリンクは泡盛はもちろんのこと、
うら庭オリジナルの泡盛を使ったカクテルも
飲み放題のメニューに加わっています。

食後にデザートが出ますが、
今日のデザートは特にきれいに仕上がっていました。

シークァーサームースと黒糖シューアイス

http://r.gnavi.co.jp/f143300/menu3.htm
↑うら庭のプランのメニューです。




春は結婚式の２次会でのご利用が増えます。

昨日も団体様のお客様にご利用していただきました。

その日はアコースティックギターライブの日で、
演奏者の「おめでとう」コールと一緒に
花火付きのケーキを出す【サプライズプラン】です。


店内は大盛り上がりで無事終えることが出来ました。




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昨日の泡盛カクテルに引き続き今日のテーマもお酒です。

近日入荷予定の・・・・

CORCOR　コルコル
度数４０度のラム酒です。

CORCORは南大東島で生産されています。
南大東島とは沖縄の東にある小さな島です。

その南大東物の特産物「サトウキビ」を原料としています。


赤いほうは絞った後のサトウキビを原料にしているため
甘みが少なく

緑のほうは刈り取ったサトウキビをそのまま原料としているため
甘みが強くなっています。(個人的には緑がおいしかったです)



ブログを書いていて不思議に思ったのですが
沖縄本島も「サトウキビ」は名産です。
でもなぜかラム酒作りは盛んではありません・・・。


このCORCORを使ったオリジナルカクテルもメニューに追加します。


ちなみに・・・・・
CORCORの名前の由来は
CORAL CORONA (珊瑚のかんむり)を略しているそうです。

入荷したらブログにて報告します。


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うら庭オリジナル泡盛カクテル

恩納村の居酒屋【ダイニング＆泡盛Barうら庭】では
泡盛を使ったオリジナルのカクテルが５種類あります。

・美ら海(グレープフルーツ系)
・きじむなぁ(マンゴー系)
・うるま(オレンジ系)
・シマライム
・カシスdeしま

泡盛が苦手な方や女性のお客様でも
飲みやすく見た目も可愛く作ります





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